бесплатный звонок по России
10:00—19:00 (Мск)
Погружной термостат - используется как устройство для приготовления методом Су Вид.
Процесс приготовления продуктов в С
Секрет технологии Сувид заключается в продолжительной термической обработке при точно заданной температуре. При этом основные элементы будущего блюда готовятся на водяной бане в герметизированных пластиковых пакетах (Вам потребуется специальное устройство для откачки воздуха). Кусочки мяса или рыбы в вакууме хорошо прогреваются и снаружи, и внутри. Под воздействием длительной низкотемпературной обработки продукт сохраняет идеальную текстуру и приобретает превосходные вкусовые свойства.
| Мощность | 1,5 кВт |
| Температурный диапазон | 5-99С с точностью до 0,1 С |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Габаритные размеры | 145х185х290 мм |
| Напряжение | 220/50/1 |
| Вес | 1,9 кг |
| Наличие таймера | 0-99 ч |
| Тип системы управления | электронная с ЖК-дисплеем |
| Рециркуляционный насос | 7,5 л/мин |
Курьерская доставка
Санкт-Петербург — бесплатно
Москва — 500 руб.
Самовывоз — от 0 руб.
670 городов (2849 пункта выдачи)
Принимаем к оплате:
Все варианты оплаты
Нет полной суммы?
Покупайте в кредит
Подробнее
Вакуумная упаковочная машина Gemlux GL-VS-169S
Материал корпуса нерж.сталь/пластмасса
Для вакуумирования сухих/влажных продуктов
Отправляя любую форму на этом сайте, вы даете согласие на обработку своих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от
© 2008—2024 Alfa Market LLC
Сделано в Ультравзоре
Отзывы
иван
17.09.2017, 11:36Грудинка просто бомба ))) 10 часов готовки - Рекомендую.
Температура 77 С, время 10 часов, Свиная грудинка.
Маринад перед вакуумом: 100мл соевый соус, 100 мл мирин, 100 мл сахар, 1 ст.л. рыбный соус, 2 зубчика чеснока, 2 стебля зеленого лука, 2 см кусочек имбиря. Имбирь, лук, чеснок нарезать, а потом пробить блендером вместе с остальными ингредиентами.
Залить грудинку в пакете маринадом, завакуумировать. (Вакуум у нас недавно, до этого пользовались пакетами зиплок и методом вытеснения, на результате не сказывается, дело в удобстве).
Готовую остудить в ледяной ванне, убрать в холодильник. Разогревать, обтерев маринад, можно под грилем цельным куском, можно порционно, можно обжаривать на сковороде. В обычный день бывает лень, но если ждем гостей, грудинку держим ночь в холодильнике, расправленную, под прессом. Потом ее можно красиво нарезать аккуратненькими квадратиками 3х3 см, получается очень эффектно.
Корочку в любом случае надо делать хрустящей: под горячим грилем обычно достаточно 3 мин. Но можно этого добиться и на сухой сковороде, шкуркой вниз, дождаться как она "вспенится", а потом быстро карамелизовать с других сторон.
В холодильнике остатки маринада в пакете превращается в желе, если его разогреть и уварить, получится отличный соус-глазурь. Можно так полить мясо, а можно смешать с обычным майонезом.
Мясо потрясающе вкусное получается, насквозь пронизанное ароматом маринада, нежное, сочное, тающее во рту. Жир за 10 часов практически весь вытапливается, остается только тонкая шкурка, которую приятно пожевать. В общем, полностью оправдывает китайское название "семь слоев рая".