Формы для выпечки/запекания

Формы для выпечки и запекания изготавливают из различных материалов.

1. Керамика или керамическое покрытие. Достоинство керамических форм в том, что они равномерно прогреваются. Блюда в них пропекаются так же равномерно. Такие формы отличаются экологической чистотой. Керамика - идеальный вариант для приготовления запеканок, суфле, гратенов, фланов и тому подобных блюд. Керамическое покрытие обладает хорошими антипригарными свойствами, поэтому готовить можно с минимальным добавлением масла.

2. Металл. Пожалуй, самый распространенный вариант на сегодняшний день. Металлические формы доступны по цене и просты в обращении. Они хороши для выпекания кексов, кексиков, бисквитов и пирогов. Требуют смазывания перед каждым применением. Бывают двух видов - с зеркальной и матовой поверхностью. Первые считаются более гигиеничными, вторые меньше подвержены механическим повреждениям.

3. Тефлон. Преимущество - антипригарный слой, который не дает выпечке прилипать к стенкам. Минус - все тот же антипригарный слой, который легко царапается и со временем осыпается. Поэтому такие формы требуют аккуратного обращения.

4. Стекло. Материал экологичен и достаточно равномерно прогревается, но требует аккуратного использования.

5. Силикон. Силиконовые формы пригодны как для выпечки и запекания, так и для заморозки, поскольку выдерживают температуры в диапазоне от -60 до +250 градусов. Они не требуют постоянного смазывания - достаточно сделать это единожды перед первым использованием.