Ножи

Сортировать по умолчанию или по возрастанию цены


1 2 все сразу вперед →

Нож мясника Gastrorag TKP031

Длина лезвия: 20 см. 
Толщина лезвия: 1.5 мм.
Материал лезвия: нержавеющая сталь 3Cr13

750 руб. −80 %

150 руб.

Нож поварской Gastrorag PLS004

Длина лезвия: 15 см. 
Толщина лезвия: 3 мм.
Материал лезвия: нержавеющая сталь 3Cr13

790 руб. −62 %

300 руб.

Нож для стейка Gastrorag TKP034

Длина лезвия: 11.5 см. 
Толщина лезвия: 1.2 мм. 
Материал: нержавеющая сталь 3Cr13

190 руб. −36 %

120 руб.

Нож хлебный Gastrorag TKP009

Длина лезвия: 20 см. 
Толщина лезвия: 1.8 мм.
Материал лезвия: нержавеющая сталь 3Cr13

190 руб. −36 %

120 руб.

Нож разделочный Gastrorag TKP013

Длина лезвия: 15 см. 
Толщина лезвия: 1.5 мм.
Материал лезвия: нержавеющая сталь 3Cr13

250 руб. −40 %

150 руб.

Нож для стейка Gastrorag PLS017

Длина лезвия: 12,5 см. 
Толщина лезвия: 2,5 мм.
Материал лезвия: нержавеющая сталь 3Cr13

350 руб. −57 %

150 руб.

Нож для чистки овощей Gastrorag PLS020

Длина лезвия: 9 см. 
Толщина лезвия: 2,5 мм.
Материал лезвия: нержавеющая сталь 3Cr13

390 руб. −61 %

150 руб.

Нож разделочный Gastrorag PLS013

Длина лезвия: 15 см. 
Толщина лезвия: 3 мм. 
Материал лезвия: нержавеющая сталь 3Cr13 

490 руб. −59 %

200 руб.

Нож накири Gemlux GL-NK6.5

Тип: нож накири
Длина лезвия: 16,5 см
Толщина лезвия: 2,5 мм

799 руб.

Нож для чистки овощей Gemlux GL-PK4

Тип: нож для чистки овощей
Длина лезвия: 10 см
Толщина лезвия: 2 мм

490 руб.

Нож для стейка Gemlux GL-STK4.5

Тип: нож для стейка
Длина лезвия: 12,5 см
Толщина лезвия: 2 мм

490 руб.

Нож для овощей Gemlux GL-UK5

Тип: нож для овощей
Длина лезвия: 12,5 см
Толщина лезвия: 2 мм

490 руб.

Нож сантоку Gemlux GL-SK5

Тип: нож сантоку
Длина лезвия: 12,5 см
Толщина лезвия: 2 мм

490 руб.

Нож сантоку Gemlux GL-SK7

Тип: нож сантоку
Длина лезвия: 18 см
Толщина лезвия: 2,5 мм

750 руб.

Нож для нарезки Gemlux GL-CK8

Тип: нож для нарезки
Длина лезвия: 20 см
Толщина лезвия: 2,5 мм

650 руб.

1 2 все сразу вперед →

Материал клинка керамического ножа

Керамические ножи — это ножи из диоксида циркония ZrO2 , «сверхтвердого материала». Этот современный высокотехнологичный материал уже используется в стоматологии, производстве ювелирных изделий, в авиа- и машиностроении. Сам термин «керамический» по своему происхождению относится больше к технологии производства изделий из диоксида циркония.

Производство керамических ножей

Пионером по производству ножей из оксида циркония является Япония. Процесс производства ножей из кристаллов диоксида циркония — это спекание в современных печах при температуре примерно в 1600 градусов Цельсия. Чем больше будущие ножи находятся в печи, тем крепче и качественнее получится товар «на выходе».

Белая и черная керамика

У черных керамических ножей твердость и износостойкость выше, чем у белых; соответственно, выше цена. Помимо добавления черного красителя «черные ножи» проводят «в печке» больше времени, чем белые. Благодаря более длительной агломерации, черная керамика прочнее и выносливее белой.

Форма и рукоятка ножа

С точки зрения технологического дизайна, керамические ножи – это на 100% ножи XXI века, настоящий кухонно-поварской high-tech (хай-тек). Существенную роль играет для эксплуатации ножей из циркониевой керамики материал рукоятки. Например, у ножей PomiDoro это прорезиненный снаружи «ABS-пластик» – пластик, который в отличие от обычной пластмассы препятствует выскальзыванию ножа из рук.

Преимущества керамических ножей

Химическая нейтральность. Продукты, которые вы нарезаете керамическим ножом, не вступают в химическую реакцию, не окисляются и не намагничиваются – т.е. сохраняют все свои полезные свойства.
Твердость. Качественные ножи из циркониевой керамики очень острые и в несколько раз дольше держат заводскую заточку, чем стальные ножи с твердостью 53-62 HRC. Это незаменимое качество ножа для хозяек, которые могут несколько лет наслаждаться своим любимым ножом!
Удобные ножи в эксплуатации не царапаются, легко моются, выглядят как «только что из магазина».

Ограничения керамических ножей
Как и дорогие ножи из высоколегированной стали, требуют внимательного отношения. Нельзя резать кости, очень твердые и замороженные продукты. Категорически нельзя рубить и скоблить.
Керамические ножи – вещь очень удобная и незаменимая в условиях кухни, но совершенно бесполезная в качестве складного, туристического ножа или ножа «на все случаи жизни», как и любая классная вещь они лишены универсальности в применении.